胡蘿蔔
播種方法：直接撒播在培養土上，無需泡水(未播完的種子請放冰箱冷藏)
胡蘿蔔為繖形花科，一、二年生的草本植物，別名紅蘿蔔、紅菜頭及人參等，
原產於歐洲、亞洲、北非及南、北美等地，台灣大約在民國前十六年自日本引入種植至今，
目前本省栽培面積有3,460公頃（根據八十五年台灣農業年報），
產地分布於中、南部，中部之彰化縣如芳苑鄉以種植鮮銷用為主，
而南部之台南縣如將軍鄉則以種植鮮銷及冷藏用為主。胡蘿蔔貯藏性佳，
可作為夏季菜源缺乏時調節貨源的最佳蔬菜且含豐富的胡蘿蔔素，為人體維生素A的主要來源，
因此，成為大眾消費所喜好的根菜類蔬菜之一。
栽培要點及注意事項
- 生長習性
胡蘿蔔性喜冷涼的氣候，種子發芽適溫以15～25℃最佳，發芽日數約7～10天；35℃以上的高溫則發芽困難，
在低溫11℃以下延遲發芽日數約15～20天。胡蘿蔔的生育適溫為16～21℃，
而直根肥大的良好條件以日溫18～23℃、夜溫13～18℃及地溫18℃左右時較佳。
至於直根著色的適溫為16～20℃，溫度若低於12℃時，則會影響直根著色。溫度若超過25℃時，
亦會造成直根生長不佳，表皮容易粗糙；28℃以上時，則葉片會停止生長，病害較易發生。
植株若持續生長於10℃以下溫度時，極易發生花芽分化。
- 管理
間拔：
播種後，植株在本葉4～5片時，每株距離10公分，
每穴留一株，除去密生苗及品種不純正者。
灌溉及排水：
播種後，在植株本葉2～3片，直根開始生長及發育時，
土壤需保持適當的乾、濕狀態，過乾、濕易引起裂根，
因此田間土壤容水量以百分之60～70的水分為宜。
而且在採收之前切忌灌水，以免影響直根之貯藏品質，
尤其下雨時需注意排水。
中耕培土：
在種子發芽後50天內進行輕度的中耕培土，
至發芽後65～70天時，則需培土至根肩處，
以免根部裸露因陽光的照射而變綠致木質化造成品質受損。
- 施肥種類
- 有機質肥料
- 台肥１號肥料
- 尿素
- 氯化鉀
註：
(一)追肥也可改用合肥複肥1號40公斤分1～2次等量施用。
(二)土壤pH以6～6.6為最佳，過酸則生長不良。一般種植在砂質壤土可提早採收，
但坋土、坋質壤土或含較多堆肥的土壤，則產量較高。土壤仍以土質肥沃且排水良好的砂質壤土為最適宜。
(三)基肥施用時宜均勻撒施，以免直根接觸多量基肥處，造成直根上瘤目及鬚根的增加，
若直根先端遇基肥時，根尖枯死，停止生長，將由側部生長形成分叉根；忌用未腐熟堆肥，
以免引起直根分叉及畸形，而影響根形品質。
(四)播種發芽後60～70天，尿素及氯化鉀的施用分別為提高產量及促進直根的著色。
- 施肥時期及方法
基肥：
多量的有機質肥料及台肥１號肥料於栽植前同時撒施。
追肥：
配合中耕培土時施用１～２次，
由於直根對於肥料養分的吸收在種子發芽後的60～70天，
所以大多數追肥務必於50天內施用。
